2026/05/15 19:00
本日のおすすめレシピ
調理時間:約90分
(焼き時間:約60分)人数:2～3人分
ごちそうポーク
材料/
·豚バラブロック 1 kg
· 塩 小さじ2(約12g)
· 黒こしょう 適量
· にんにく(すりおろし) 2片分
・ローズマリー (生)2～３本
·タイム(生または乾燥) 適量
·オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 50ml(または酒)
水 100ml
·粒マスタード お好みで
·レモン(くし切り) お好みで
·付け合わせ野菜(お好みで)
じゃがいも、にんじん、玉ねぎなど
ポイント/Point
低温でじっくり火を入れることで、
しっとりやわらかく仕上がります。
焼き色は最後に強火でしっかりと!
作り方/
①下準備
豚パラブロックは常温に戻し、
表面の水分をふき取る。皮目に
1cm間隔で切り込みを入れる。
塩·黒こしょう·にんにくを
すり込み、ローズマリー·タイムを
のせて30分ほど置く
②
焼き色をつける
フライバンにオリーブオイルを
中火で熟し、豚肉の皮目を下に
して入れる。全体にこんがりと
焼 き 色 を つ け る 。 ( 各 面 ２～3 分】
③
オープンで低温調理
耐熱容器に豚肉·付け合わせ野菜
を入れ、白ワインと水を加える。
アルミホイルをかぶせ、
160℃に予熱したオーブンで
約60分焼く。
※途中で肉汁をかけるとよりしっとり。
④
仕上げの焼き色
ホイルを外し、オーブンの温度を
200℃に上げて約10分、皮目に
焼き色をつける。
※お好みでグリル機能を使うと
より香ばしく仕上がります。
⑤
休ませてカット
取り出してアルミホイルをかぶせ、
10分ほど休ませる。
食べやすい厚さに切り分け、
付け合わせとともに盛り付ける。
粒マスタードやレモンを添えて
完成
