2026/05/04 14:00
ぷりっとやわらか、旨みじゅわっと広がる!バターとにんにく
オオイカのガーリックソテー
調理時間:約15分
(下準備:約5分/加熱:約10分）
人数:2~3人分
材料/Ingredients
材料/Ingredients
材料/Ingredients
·オオイカ切り身900g
·にんにく(みじん切り)2片分
·赤唐辛子(輪切り)1本分
·バター20g
·オリーブオイル大さじ1
·塩小さじ1/3
·黒こしょう適量
·レモン(くし切り)お好みで
·パセリ(みじん切り)お好みで
作り方/Recipe
①下準備
オオイカ切り身は半解凍の状態で
キッチンペパで水気をふく。
大きい場合は食べやすい大きさに
切り、表面に格子状の切り込みを
入れる。
(火の通りがよく、味がなじみやすくなります)
②にんにく·唐辛子を炒める
フライバンにオリブオイルと
にんにく、赤唐辛子を入れて
中火で熱する。
香りが立ってきたら弱火にし、
焦がさないように炒める。
③イカを焼く火を強火にし、イカを加えて
さっと炒める。
表面の色が変わり、軽く焼き色が
つくまで約2~3分を目安に焼く。
※加熱しすぎないのが
やわらかく仕上げるポイント!
④バターで仕上げる
バターを加えて全体に絡める。
塩·黒こしょうで味をととのえ、
火を止める。
※お好みでパセリをふり
彩りと香りをプラス。
⑤盛り付ける
器に盛り付け、お好みで
レモンを添えて完成!
そのままでも、パンやごはんと
合わせてもおいしくいただけます。
