2026/05/23 14:00
本日のおすすめレシピ
【ハーブ香るポークヒレのロースト】
材料(2~3人分)
·国産豚ヒレブロック 500g
·塩 小さじ1/2
·黒こしょう 適量
·にんにく(すりおろし) 1片分
·オリーブオイル 大さじ1
·ローズマリー(生) 2本
·タイム(生) 2本
·じゃがいも 2個(約200g)
·ミニトマト 6~8個
玉ねぎ 1/2個
·白ワイン 大さじ2
·塩·こしょう 適量
·粒マスタード(お好みで)
作り方
① 下準備下準備:豚ヒレブロックは筋を取り、塩·黒こしょうを
全体にすり込む。にんにくはすりおろす。
じゃがいもは皮付きのままー口大、玉ねぎはくし切り、
ミニトマトはそのまま用意する。
②フライパンで焼き色をつける:
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、
豚ヒレの表面を全方向きつね色になるまで焼く
(各面約1分ずつ)。
③ハーブとにんにくを加える:
すりおろしにんにく、ローズマリー、タイムを加え、
香りが立つまでさっと炒める。
④オープンでロースト:
天板に②の豚肉と、じゃがいも·玉ねぎを並べ、
白ワインを回しかける。200℃に予熱したオーブンで
約20~25分焼く(中心温度が65~70℃が目安)。
⑤仕上げ
:焼き上がり5分前にミニトマトを加えて一緒に焼く。
⑥ 休ませてカット:取り出してアルミホイルをかぶせ、
10分ほど休ませる。食べやすい厚さにカットする。
⑦盛り付け:野菜とともに器に盛り、粒マスタードや
お 好 み で ハ ー ブ を 添 え て 完成
《おいしさのポイント》
焼いたあとに休ませることで、肉汁を閉じ込めてしっとりジューシーに。
ハーブの香りが豚ヒレのやさしい味わいを引き立てます。
《アレンジアイデア》
薄くスライスしてサラダやサンドイッチの具材にも◎
翌日は少量のスープで煮て、ボークスープにするのもおすすめです。
